• 4 Schnitzel à 75 g, Kalboder Schweinefleisch
• 2 Eier
• 75 g Mehl
• 75 g Semmelbrösel(heißt auch Paniermehl)
• 200 g Spaghetti
• 400 g TK-Rahm-Karotten, z. B. von iglo
• 4 frische Karotten

Außerdem: Salz, Pfeffer
Zum Braten: 2 EL / 10 EL Öl
Zum Dekorieren: Erbsen

Das wird noch gebraucht:
3 Teller, Fleischklopfer, Pfanne, Pfannenwender, Alufolie, 2 Töpfe, Pürierstab, Sieb, Sparschäler,
Schneidebrett, Messer

Außerdem: 

Zubereitung:

1. Drei Teller zum Panieren der Schnitzel vorbereiten:
Einen mit Mehl füllen, so dass der Boden des Tellers gut bedeckt ist. In den zweiten Teller die Eier aufschlagen und mit einer Gabel verrühren, bis sich Eigelb und Eiweiß vermischt haben. Den dritten Teller mit Semmelbröseln füllen.

2. Die Schnitzel mit einem Fleischklopfer klopfen, bis sie etwa 5 mm dick sind. Das macht beim Einkauf auf Wunsch auch der Metzger. Die Schnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer bestreuen.

3. Jedes Schnitzel zuerst von beiden Seiten im Mehl wälzen, dann im Ei und zum Schluss in den Semmelbröseln. Die Semmelbrösel leicht andrücken.

4. Inzwischen 3 TL Öl in die Pfanne geben und die Herdplatte auf starke Hitze einstellen. Etwa 1 Minute warten, damit sich die Pfanne und das Öl erwärmt haben. Dann 2 Schnitzel in die Pfanne legen und von jeder Seite etwa 3 Minuten goldbraun braten. Dann die restlichen 2 Schnitzel in je 3 TL Öl braten. Die Schnitzel zusammen in Alufolie einpacken und auf den Ofenrost legen. Den Backofen auf 50 Grad Celsius einstellen und so die Schnitzel warm halten.

5. Für die Nudeln einen großen Topf mit 2 l Wasser füllen. 1 TL Salz dazugeben und den Topf mit einem Deckel verschließen. Das Wasser auf einer Herdplatte
bei starker Hitze erwärmen. Wenn das Nudelwasser aufgesetzt ist, die Rahm-Karotten mit 150 ml Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze solange erhitzen, bis die Karotten weich sind.Mehrmals umrühren, damit nichts am Topf klebt und anbrennt. Sobald das Nudelwasser kocht, die Spaghetti hineingeben, die Herdplatte auf mittlere Hitze zurückstellen und die Spagetti umrühren. Es dauert 8–10 Minuten, bis die Nudeln gar sind (das steht auf der Packung).

6. Sind die Karotten weich, den Topf vom Herd nehmen und auf eine Arbeitsplatte stellen. Mit dem Pürierstab die Karotten im Topf fein zermusen. (Achtung: Den Pürierstab
nur dann ein- und ausschalten, wenn er mit Karotten
bedeckt ist. So spritzt es weniger.) Die Karottensauce
zurück auf den Herd stellen und bei ganz schwacher Hitze
warm halten.

7. Eine Nudel mit der Gabel herausfischen und probieren. Ist sie gar, die Spaghetti in einen Sieb abgießen.

8. Die 4 Karotten für die Arme und Beine von »Fräulein Schnitzel« mit einem Sparschäler schälen und
einmal in der Mitte und dann der Länge nach halbieren.
Alles wie im Bild auf dem Teller anrichten. Statt der Kartoffel auf der Zeichnung ist der Kopf aus Rahm-Karottenpüree. Dazu gibt’s für jeden ein Glas Apfelsaftschorle.